Ингредиенты:

125 г творога

65 г сахара

5 ст. ложек молока

5 с. ложек растительного масла

200 г муки

2 ч. ложки разрыхлителя

300 г 20% сметаны

250-300 г любых ягод

65 г сахара

2 ч. ложки крахмала

2 яйца

1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Ягоды предварительно разморозить.

2. Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.

3. В миске смешать творог, молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.

4. В другой миске смешать до однородного состояния сметану, сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.

5. Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.

6. Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.

7. Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (можно прикрыть форму фольгой.).

8. Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.

9. Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет. Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.

Приятного аппетита!