Ингредиенты:

мука 1 стакан

вода (холодная) 1/3 стакана

соль 1/4 ч.л. в тесто

бекон 8 ломтиков

яйца 4 шт.

сливки взбитые 2 стакана

сыр твердый 1 стакан

лук репчатый 1/3 стакана

перец черный молотый 1/4 ч.л.

соль 1/4 ч.л.

перец красный молотый 1/8 ч.л.

Приготовление:

1. Перемешать в емкости пшеничную муку с солью, постепенно влить кипяченую воду, перемешать. Готовое тесто скатать в «колобок», завернуть в пищевую пленку или полиэтилен, положить в холодильник на 45 минут.

2. Охлажденное тесто раскатать в лепешку толщиной в один сантиметр. Выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. Краям теста придать волнистую форму. Печь пи 220 градусах в течение 10-15 минут.

3. Температуру уменьшить до 165 градусов. Выложить тонкие ломтики бекона, тертый твердый сыр, мелко нарезанный репчатый лук. Взбить в миске яйца, перемешать с отдельно взбитыми сливками, массу вылить на начинку. Соль, молотый черный и красный, каенский, перец по вкусу.

4. Печь пирог «Лотарингия» с беконом в течение 45-50 минут. Проверить готовность с помощью ножа, он должен остаться сухим. Перед подачей дать постоять в течение 10 минут. Посыпать рубленой зеленой петрушкой.

Приятного аппетита!