Інгредієнти:

борошно 1 склянка

вода (холодна) 1/3 склянки

сіль 1/4 ч.л. у тісто

бекон 8 скибочок

яйця 4 шт.

вершки збиті 2 склянки

сир твердий 1 склянка

цибуля ріпчаста 1/3 склянки

перець чорний мелений 1/4 ч.л.

сіль 1/4 ч.л.

перець червоний мелений 1/8 ч.л.

Приготування:

1. Перемішати в ємності пшеничне борошно із сіллю, поступово влити кип'ячену воду, перемішати. Готове тісто скачати в колобок, загорнути в харчову плівку або поліетилен, покласти в холодильник на 45 хвилин.

2. Охолоджене тісто розкотити в коржик завтовшки один сантиметр. Викласти в змащену олією форму для запікання. Краям тіста надати хвилясту форму. Пекти пі 220 градусах протягом 10-15 хвилин.

3. Температуру зменшити до 165 градусів. Викласти тонкі скибочки бекону, тертий твердий сир, дрібно нарізану цибулю. Збити в мисці яйця, перемішати із окремо збитими вершками, масу вилити на начинку. Сіль, мелений чорний та червоний, каєнський, перець за смаком.

4. Пекти пиріг «Лотарингія» з беконом протягом 45-50 хвилин. Перевірити готовність за допомогою ножа він повинен залишитися сухим. Перед подачею дати постояти протягом 10 хвилин. Посипати рубаною зеленою петрушкою.

Приємного апетиту!