Ингредиенты:

вишневый йогурт 150 г

мука с разрыхлителем 175 г

мелкий сахарный песок 150 г

растопленное масло 25 г

яйца 2 шт

порубленные засахаренные корочки апельсина и лимона 50 г

пластинки миндаля 15 г

Приготовление:

1. В первую очередь разогреваем сразу духовку до 180 градусов. Берем прямоугольную форму для кекса (900 г) и кладём в неё на дно бумагу для выпечки и смазываем маслом.

2. В большой ёмкости объединяем йогурт, муку, сахарный песок, масло и яйца, предварительно взбитые. После чего кидаем сюда засахаренные корочки и хорошо перемешиваем. Затем отправляем подготовленное тесто в форму.

3. Верх посыпаем миндальным пластинками. Помещаем в духовку на 30-35 минут. В центре кекса размещаем шпажку: она должна остаться чистой. По истечении нужного времени оставляем ещё кекс в форме на четверть часа, а после выкладываем на решетку и остужаем.

Приятного аппетита!