Профітролі з вершковим сиром та лососем

Інгредієнти

• 150 г вершкового масла
• 200 мл води
• 1/4 чайної ложки солі
• 4 яйця
• 120 г борошна
• : 200 г малосольного лосося.
• 200 г вершкового сиру
• 4-5 гілочок кропу

Приготування

1. Кладемо в каструльку олію та сіль. Вливаємо воду. Ставимо на вогонь і тримаємо, поки олія не розтане.
2. Знімаємо з вогню та втручаємо борошно. Повертаємо на конфорку і тримаємо на вогні, постійно розмішуючи, поки тісто стане однорідним і не почне відставати від бортів каструлі. Знімаємо із плити.
3. По одному додаємо в тісто яйця, ретельно перемішуючи після кожного. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і відсаджуємо на застелене пергаментом деко маленькі булочки.
4. Якщо у вас немає шприца – ви можете викласти тісто на лист за допомогою ложки.
5. Ставимо лист у розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо профітролі до золотистої скоринки, близько 20 хвилин. Виймаємо з духовки та остуджуємо при кімнатній температурі.
6. Готуємо начинку. Рибу нарізаємо на невеликі шматочки. Сир розминаємо вилкою з дрібно нарубаним кропом. Додаємо рибу та перемішуємо. З кожної булочки зрізаємо верхівку і наповнюємо начинкою. Накриваємо зрізаними маківками і подаємо.