Ингредиенты:

курица 1,3 кг

картофель 700 гр.

лук репчатый 300 гр.

грибы белые 150 гр.

чеснок 4 зуб.

масло сливочное 150 гр.

вино белое сухое 200 миллилитров

куриный бульон 100 миллилитров

базилик свежий

розмарин свежий

петрушка свежая

перец черный молотый

соль

Приготовление:

1. Все овощи и грибы почистите, промойте под проточной водой и нарежьте: репчатый лук – мелко, картофель на кубики 2х2 см, грибы – ломтиками. Курицу нарежьте на небольшие порционные кусочки. В чугунной сковороде растопите сливочное масло (60 г) и обжарьте до прозрачности репчатый лук. К луку положите кусочки курицы, два раздавленных зубчика чеснока, нарезанный свежий базилик, влейте вино и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите блюдо 40 минут.

2. В другой сковороде растопите 60 г масла, положите нарезанный картофель, добавьте розмарин, черный перец, соль и обжаривайте, перемешивая время от времени, в течение 10-ти минут.

3. В третьей небольшой сковороде обжарьте грибы на сильном огне вместе с оставшимся чесноком, сливочным маслом и петрушкой. Готовьте 10 минут, в конце приготовления грибы посолите и поперчите.

4. Возьмите вместительную форму для запекания, уложите тушеную курицу, вокруг распределите картофель, а сверху – обжаренные грибы. Запекайте блюдо 15 минут в духовке, нагретой до 190 градусов. Подайте куриное фрикасе с грибами по-женевски горячим.

Приятного аппетита!