Інгредієнти
- курка 1,3 кг
- картопля 700 гр.
- цибуля ріпчаста 300 гр.
- гриби білі 150 гр.
- часник 4 зуб.
- олія вершкове 150 гр.
- вино біле сухе 200 мілілітрів
- курячий бульйон 100 мілілітрів
- базилік свіжий
- розмарин свіжий
- свіжа петрушка
- перець чорний мелений
- сіль
Приготування
- Всі овочі та гриби почистіть, промийте під проточною водою і наріжте: цибулю – дрібно, картопля на кубики 2х2 см, гриби – скибочками. Курку наріжте на невеликі порційні шматочки. У чавунній сковороді розтопіть вершкове масло (60 г) і обсмажте до прозорості цибулю. До цибулі покладіть шматочки курки, два розчавлені зубчики часнику, нарізаний свіжий базилік, влийте вино і курячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин.
- В іншій сковороді розтопіть 60 г олії, покладіть нарізану картоплю, додайте розмарин, чорний перець, сіль і обсмажуйте, перемішуючи час від часу, протягом 10 хвилин.
- У третій невеликій сковороді обсмажте гриби на сильному вогні разом з часником, вершковим маслом і петрушкою. Готуйте 10 хвилин, наприкінці приготування гриби посоліть і поперчіть.
- Візьміть містку форму для запікання, покладіть тушковану курку, навколо розподіліть картоплю, а зверху – обсмажені гриби. Запікайте блюдо 15 хвилин у духовці, нагрітій до 190 градусів. Подайте куряче фрикасі з грибами по-жіночому гарячим.