Ингредиенты:

мука 850 гр.

молоко 500 мл.

яйца 2 шт.

дрожжи (сухие) 5 гр.

масло сливочное 70 гр.

масло подсолнечное 1 ст. л.

соль 1 ч. л.

сахар 1 ст. л.

говядина 800 гр. (начинка)

картошка (крупная) 6 шт. (начинка)

лук репчатый̆ 4-5 шт. (начинка)

соль, перец (начинка)

бульон говяжий̆ 0,5 л. (начинка)

яйцо для смазывания изделия 1 шт.

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый̆ пакет (не плотно), и оставить на время (на кухонном столе), пока будем готовить начинку.

2. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый̆ лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу. "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании.

3. Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный̆ маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку, запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут.

Приятного аппетита!