Ингредиенты:

утка на 2-2,5 кг

200 г белокочанной или краснокочанной капусты

3 кисло-сладких яблока

1/2 ч. ложки молотой корицы

растительное масло

черный молотый перец

соль

большой пучок разных пряных трав (маринад)

соевый соус (маринад)

Приготовление:

1. Утку промойте и погрузите в большую кастрюлю залейте водой так, чтобы она покрывала полностью птицу. Добавьте соевый соус, чтобы вода была слегка соленой, и порежьте всю зелень. Оставьте утку мариноваться на 4-6 часов. Выньте птицу из маринада, обсушите, промокнув салфетками. Затем натрите внутри и снаружи солью и перцем.

2. Тонко нашинкуйте капусту, порежьте кубиками яблоки, перемешайте. Немного посолите, приправьте корицей. Этой начинкой заполните утку, но не очень туго. Зашейте у начиненной утки шею и брюшко, выложите на противень и готовьте в духовке при 180 градусах. Во время запекания через каждые 20 мин. поливайте утку жиром, который выделится из нее. Готовьте примерно 2 часа.

Приятного аппетита!