Ингредиенты:

яйца куриные (домашние) 5 шт.

молоко коровье (домашнее)150 мл

мука 1 ст. л.

укроп 2–3 стебля

грибы 500 г

морковь 1 шт.

лук 1 шт.

шпинат 8 листиков

масло подсолнечное (для жарки) 50 мл

соль морская по вкусу

перец черный по вкусу

Приготовление:

1. Венчиком взбить яйца с молоком и мукой до получения однородной консистенции, чтобы не было комочков. Добавить мелко нарезанный укроп.

2. Дно формы покрыть пергаментом. Силиконовой кистью смазать пергамент подсолнечным маслом и залить омлетом. Выпекать в разогретой духовке 10 минут при температуре 160 градусов.

3. Подготовить начинку. Для этого поджарить лук с морковью на подсолнечном масле, также поджарить грибы и довести их до готовности

4. Смешать грибы с луковой поджаркой и добавить мелко порезанный шпинат. По вкусу посолить, поперчить.

5. На готовом омлете равномерно распределить начинку.

6. Аккуратно и плотненько свернуть рулет.

7. Рулет из омлета готов! Украсить по желанию. Можно приготовить соус из йогурта с солью, укропом и черемшой. С соусом вдвойне вкуснее!

Приятного аппетита!