Ингредиенты:

1/3 ч.л. соли (тесто)

1/4 ч.л. соды (тесто)

200 гр. горячей воды (тесто)

75 гр. гречневой муки (тесто)

75 гр. ц/з пшеничной муки (тесто)

соль

специи по вкусу (начинка)

свежая зелень по вкусу (начинка)

70 гр. творога из брикета (начинка)

50 гр. полутвёрдого лёгкого сыра (начинка)

Приготовление:

1. Тесто. Смешиваем оба вида муки с солью и содой, вливаем горячую воду, быстро перемешаем вилкой, затем вымешиваем руками до однородности тесто будет мягкое, податливое. Даже если тесто немного липкое, то муку не стоит добавлять, лучше сильнее припылить поверхность мукой при раскатке. Миску с тестом накрываем, оставляем на 15-20 минут. Начинка. Все смешиваем, если масса сухая, то добавляем буквально 1 ст.л. йогурта или сметаны для пластичности.

2. Разогреваем духовку до 200С. Отщипываем руками тесто, катаем небольшие шарики, раскатываем их на припыленной мукой поверхности в круглые лепёшки. Берем одну лепёшку, в ее центр помещаем ложку начинки, прикрываем второй и край защипываем, немного подгибаем наверх, переворачиваем (шов оказывается внизу), чуть подравниваем руками по бокам до округлой формы, перекладываем на противень с пергаментом. Смазываем желтком, разведенным водой. Выпекаем около 25 минут до румяности.

Приятного аппетита!