Інгредієнти
- 1/3 ч. л. солі (тісто)
- 1/4 ч. л. соди (тісто)
- 200 гр. гарячої води (тісто)
- 75 гр. гречаного борошна (тісто)
- 75 гр. ц/з пшеничного борошна (тісто)
- сіль
- спеції за смаком (начинка)
- свіжа зелень до смаку (начинка)
- 70 гр. сиру з брикету (начинка)
- 50 гр. напівтвердого легкого сиру (начинка)
Приготування
- Тісто. Змішуємо обидва види борошна із сіллю та содою, вливаємо гарячу воду, швидко перемішаємо вилкою, потім вимішуємо руками до однорідності тісто буде м'яке, податливе. Навіть якщо тісто трохи липке, то борошно не варто додавати, краще сильніше припилити поверхню борошном при розкочуванні. Миску з тестом накриваємо, залишаємо на 15-20 хвилин. Начинка. Все змішуємо, якщо маса суха, додаємо буквально 1 ст.л. йогурт або сметани для пластичності.
- Розігріваємо духовку до 200С. Відщипуємо руками тісто, катаємо невеликі кульки, розкочуємо їх на припорошеній мукою поверхні в круглі коржики. Беремо один коржик, у його центр поміщаємо ложку начинки, прикриваємо другий і край защипуємо, трохи підгинаємо нагору, перевертаємо (шов виявляється внизу), трохи підрівнюємо руками з боків до округлої форми, перекладаємо на лист з пергаментом. Змащуємо жовтком, розведеним водою. Випікаємо близько 25 хвилин до рум'яності.