Ингредиенты:

1 яйцо (тесто)

250 гр. творога (тесто)

150 гр. сливочного масла комнатной температуры (тесто)

250 гр. муки (тесто)

1 чайная ложка разрыхлителя (тесто)

1/2 чайной ложки сахара (тесто)

1/2 чайной ложки соли (тесто)

150 гр. моцареллы (начинка)

1-3 зубчика чеснока (начинка)

1 столовая ложка сметаны (начинка)

небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна (начинка)

1 яйцо

щепотка соли

небольшая горсть семян кунжута

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым. Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой. Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.

2. Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар. На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной 5-8 мм. Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом.

3. Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета. Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.

Приятного аппетита!