Ингредиенты
- филе куриное 800 г.
- шампиньоны свежие 200 г.
- йогурт натуральный 170 мл.
- белки сырые 3 шт.
- чеснок 2 зубочка
- желатин 20 г.
- соль
- специи
Приготовление
- Куриное филе перекрутить на мясорубке с крупной решеткой. К фаршу добавить порезанные небольшими кубиками шампиньоны. Посолить и добавить все специи.
- Добавить белки, хорошо вмешать их в фарш. После этого добавить йогурт. Добавить сухой желатин. Затем измельченный чеснок, хорошенько все перемешать.
- Пергаментную бумагу сложить в 2 слоя и намочить водой. Сформировать из фарша колбаски. Завернуть бумагу плотно, концы скрутить и перевязать кулинарной нитью или шпагатом.
- Сложить колбаски в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить после закипания воды на слабом огне около 1 часа. Колбасу остудить и не разворачивая поместить в холодильник на 5-7 часов, после чего пергамент убрать, колбаску порезать и можно подавать к столу! На 100 грамм 90.6 ккал, Б/Ж/У 17.84/1.19/1.2