Ингредиенты
- творог обезжиренный 600 г. (сухой)
- молоко 1% 2-4 ст. л.
- яйца 2 шт.
- соль 0,5 ч. л.
- зелень по вкусу
- специи по вкусу
- сода 2/3 ч. л.
Приготовление
- Из данного количества ингредиентов получается ~700 г сыра. Т.к. в последствии мы будем сыр плавить, сразу возьмите металлическую миску и делайте все в ней для вашего удобства.
- Для начала нужно смешать творог с содой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Вы увидите как он начнет становится как бы полупрозрачным. По истечению часа (не держите дольше!). В творог добавить яйца, молоко, соль и специи.
- Необходимо эту массу хорошо смешать, лучше всего это сделать руками. Теперь нам необходимо вооружиться блендером и взбить нашу массу до однородности, чтобы не осталось никаких крупинок. Если масса слишком густая — добавьте еще пару столовых ложек молока.
- Ставим на водяную баню. Лучше устроить паровую баню так, чтобы посуда с творожной массой не касалась воды, а подогревалась паром. Плавим, постоянно мешая до получения однородной консистенции на небольшом огне. Творог должен полностью расплавиться (чем больше будем плавить, тем гуще сыр получится после остывания).
- Выкладываем в формочку, остужаем. Как всегда это только основа — добавляйте любые специи и приправы по вкусу! На 100 грамм - 79.29 ккал Б/Ж/У - 14.59/1.6/1.5.