Ингредиенты:

2-3 яйца

1 цуккини

1 луковица

1/3 ст. воды

1 ч.л. тмина

щепотка соли

400 гр. томатов

зелень по вкусу

щепотка куркумы

1 ч.л. оливкового масла

щепотка чёрного перца

щепотка красного перца

2 маленьких болгарских перца

Приготовление:

1. Овощи мелко нарезать. Лук пассировать на оливковом масле 3-5 минут. Добавить все овощи, воду, специи, соль, тушить на среднем огне примерно 30 минут, периодически помешивая.

2. Добавить яйца, оставить на 5-10 минут, в зависимости от того, какие по готовности яйца вы любите. Посыпать базиликом или другой зеленью. Готово!

Приятного аппетита!