Інгредієнти:

курка – 800 гр.

бульйон – 400 мл.

морква – 1 шт.

цибуля 1 шт.

лавровий лист – 3 шт.

сіль – 1 ст.л.

чорний перець горошком – 10 шт.

коріандр – 1/2 ч.л.

перець – 1/2 ч.л.

мускатний горіх – 1/2 ч.л.

паприка – 1 ч.л.

желатин – 30 гр.

буряк – 1 шт.

Приготування:

1. 1. Курку заливаємо холодною водою і коли вода закипить, додаємо моркву, цибулю (попередньо швидко обсмажте на максимальному вогні), лавровий лист, перець горошком і сіль.
2. 2. Варимо 1,5 години і в цей же час відварюємо 1 буряк.
3. 3. З бульйону все виймаємо, залишаємо його на вогні і уварюємо приблизно в 2-3 рази, щоб він став більш насиченим.
4. 4. Овочі викидаємо, а з курки забираємо всі кістки.
5. 5. У гарячому бульйоні розчиняємо желатин, додаємо м'ясо курки, спеції (перець, коріандр, мускатний горіх, паприка), 3 ст. соку від натертого буряка і подрібнюємо блендером.
6. 6. Дістаємо з пляшки та отримуємо корисну домашню варену ковбаску.

Приємного апетиту!