Ингредиенты:

курица - 800 гр.

бульон - 400 мл.

морковь - 1 шт.

лук 1 шт.

лавровый лист - 3 шт.

соль - 1 ст.л.

чёрный перец горошком - 10 шт.

кориандр - 1/2 ч.л.

перец - 1/2 ч.л.

мускатный орех - 1/2 ч.л.

паприка - 1 ч.л.

желатин - 30 гр.

свекла - 1 шт.

Приготовление:

1. 1. Курицу заливаем холодной водой и, когда вода закипит, добавляем морковь, лук (предварительно быстро обжарьте на максимальном огне), лавровый лист, перец горошком и соль.
2. 2. Варим 1,5 часа и в это же время отвариваем 1 свёклу.
3. 3. Из бульона всё вынимаем, оставляем его на огне и увариваем примерно в 2-3 раза, чтобы он стал более насыщенный.
4. 4. Овощи выбрасываем, а из курицы убираем все кости.
5. 5. В горячем бульоне растворяем желатин, добавляем мясо курицы, специи (перец, кориандр, мускатный орех, паприка), 3 ст.л. сока от натёртой свёклы и измельчаем блендером.
6. 6. Достаём из бутылки и получаем полезную домашнюю варёную колбаску.

Приятного аппетита!