Часникові пампушки

Інгредієнти

• борошно пшеничне - 350-380 г.
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль - 1 ч. ложка
• олія рослинна - 2 ст. ложки + для роботи з тестом та змащування форми
• дріжджі сухі швидкодіючі – 7 г.
• вода тепла – 200 мл.
• жовток – 1 шт.
• молоко – 1 ст. ложка
• часник - 2-3 зубчики
• кріп свіжий - 4 гілочки
• олія рослинна - 2 ст. ложки
• вода – 2 ст. ложки
• сіль - 1 щіпка

Приготування

1. У чашку просіюємо борошно, додаємо дріжджі, цукор та сіль. Перемішуємо.
2. У борошні ложкою робимо поглиблення і поступово вливаємо теплу воду, перемішуючи. Додаємо олію. Тісто спочатку замішуємо ложкою, потім вимішуємо руками хвилин 10.
3. Тісто вже відходить від стінок чашки, але ще липне до рук. Змащуємо тісто і чашку олією.
4. Формуємо тісто в кульку, накриваємо чашку серветкою, ставимо в тепле місце (можна до батареї) і залишаємо приблизно на 1 годину для підйому. Тісто збільшується вдвічі, стає повітряним та пористим.
5. Робочу поверхню та руки змащуємо олією. Тісто викладаємо із чашки, обминаємо, розрізаємо спочатку на дві частини. Кожну частину ділимо на 6 невеликих рівних шматочків (загалом - 12 шт.). Формуємо кульки, борошна не додаємо.
6. Включаємо духовку розігріватись до 190 °C. Форму для випічки змащуємо олією і викладаємо туди пампушки. Накриваємо форму серветкою і залишаємо ще хвилин на 20 для підйому. Для рум'яності (за бажанням) змащуємо пампушки сумішшю жовтка та молока. Випікаємо 25-30 хвилин, до рум'яності.
7. Готуємо заливання. Часник пропускаємо через прес, додаємо сіль. Перемішуємо. Вливаємо рослинну олію та воду. Додаємо дрібно нарубаний кріп. Добре все перемішуємо.
8. Готові пампушки дістаємо з духовки і одразу змащуємо ароматною заливкою. Даємо пампушкам відпочити. Ароматні пампушки з кропом та часником подаємо до борщу.