Чесночные пампушки

Ингредиенты

• мука пшеничная - 350-380 г.
• сахар - 1 ст. ложка
• соль - 1 ч. ложка
• масло растительное - 2 ст. ложки + для работы с тестом и смазывания формы
• дрожжи сухие быстродействующие - 7 г.
• вода тёплая - 200 мл.
• желток - 1 шт.
• молоко - 1 ст. ложка
• чеснок - 2-3 зубчика
• укроп свежий - 4 веточки
• масло растительное - 2 ст. ложки
• вода - 2 ст. ложки
• соль - 1 щепотка

Приготовление

1. В чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем.
2. В муке ложкой делаем углубление и постепенно вливаем тёплую воду, перемешивая. Добавляем растительное масло. Тесто замешиваем вначале ложкой, затем вымешиваем руками минут 10.
3. Тесто уже отходит от стенок чашки, но ещё липнет к рукам. Смазываем тесто и чашку растительным маслом.
4. Формируем тесто в шарик, накрываем чашку салфеткой, ставим в тёплое место (можно к батарее) и оставляем примерно на 1 час, для подъёма. Тесто увеличивается вдвое, становится воздушным и пористым.
5. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Тесто выкладываем из чашки, обминаем, разрезаем сначала на две части. Каждую часть делим на 6 небольших равных кусочков (всего - 12 шт.). Формируем шарики, муки не добавляем.
6. Включаем духовку разогреваться до 190 °C. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем туда пампушки. Накрываем форму салфеткой и оставляем ещё минут на 20, для подъёма. Для румяности (по желанию) смазываем пампушки смесью желтка и молока. Выпекаем 25-30 минут, до румяности.
7. Готовим заливку. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем соль. Перемешиваем. Вливаем растительное масло и воду. Добавляем мелко нарубленный укроп. Хорошо всё перемешиваем.
8. Готовые пампушки достаём из духовки и сразу смазываем ароматной заливкой. Даём пампушкам отдохнуть. Ароматные пампушки с укропом и чесноком подаём к борщу.