Інгредієнти:

скумбрія 3 шт.

морква 2 шт.

цибуля ріпчаста 2 шт.

сіль

лавровий лист 1 шт.

перець горошком 1 ч. л.

коріандр мелений 1 тріска.

рослинна олія скільки увійде (маринад)

сік лимона 2 ст. л. (Маринад)

вода кип'ячена 3 ст. л. (Маринад)

оцет 9% 1 ст. л. (Маринад)

Приготування:

1. 1. Рибу розморозити, випатрати, видалити зябра, вимити і обсушити паперовими серветками. Пересипати великою сіллю всередині та зовні. Зверху насипати солі приблизно шаром 0,5 см. Скласти рибу в пакет, щільно перев'язати і прибрати на ніч в холодильник, але 10-12 годин, але не більше.
2. 2. З ранку витягнути рибу, обмити від солі, висушити. За бажанням зняти шкірку, відрізати голову, порізати рибу на шматочки приблизно 3 см.
3. 3. Моркву вимити, очистити та обсушити. Нарізати тонкими кільцями.
4. 4. Цибулю очистити, нарізати кільцями.
5. 5. Рибу та овочі скласти в банку, посипати перцем та коріандром. Сік лимона з'єднати з водою і оцтом, влити в банку. Долити вміст олією до країв, зверху покласти лавровий лист, закупорити банку, струсити, щоб спеції з'єдналися з олією .
6. 6. Забрати в холодильник на добу.

Приємного апетиту!