Качка , запечена в рукаві

Інгредієнти

• качка 1 штука (2,5 кг)
• яблука 5 штук (з кислинкою)
• чорнослив 150 грам
• курага 150 грам
• горіхи 150 грам (мигдаль, волоські горіхи)
• кориця до смаку
• сіль та перець за смаком

Приготування

1. Яблука промиваємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Посипаємо корицею до смаку.
2. Чорнослив та курагу промиваємо, додаємо горіхи. Також можна додати апельсин, який потрібно очистити та нарізати кубиками.
3. Натріть тушку качки сіллю та перцем (зовні та всередині). Потім фаршируємо її сухофруктами, горіхами, яблуками та апельсинами.
4. Скріплюємо отвір зубочисткою. Для впевненості можна обмотати качку нитками. Крила птиці повинні бути щільно притиснуті до корпусу, інакше вони згорять.
5. Перекладаємо качку в рукав для запікання. Готуємо у духовці близько двох годин. Перші півгодини температура має бути 220 °C, потім зменшуємо її до 180 °C.