Інгредієнти:

свіжий шпинат 150г

борошно 350 г.

сіль 1 щіпка

яйце 1 шт.

жовток 1 шт.

вода 100мл.

Приготування:

1. 1. Шпинат зануріть у киплячу воду на 2–3 хвилини, відіжміть і остудити. Потім пюруйте блендером. Якщо ви хочете однорідності тіста, пропустіть отримане пюре через сито.
2. 2. Змішайте яйце та жовток зі шпинатом, додайте щіпку солі.
3. 3. Просійте борошно в миску, додайте шпинатну суміш і замісіть тісто, поступово додаючи воду. Тісто не повинно липнути до рук.
4. 4. Скачайте тісто в кулю, оберніть плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
5. 5. Розкотіть тісто в дуже тонкий пласт, наріжте пасту потрібної форми.
6. 6. Злегка присипте мукою і залиште сушитися на кілька годин.
7. 7. Варіть пасту в сильно підсоленій воді протягом 8-10 хвилин.

Приємного апетиту!