Інгредієнти
- помідори
Приготування
- Вимийте помідори, очистіть їх від шкірки. Потім наріжте невеликими кубиками. Викладіть у сотейник і відправте на вогонь.
- Після закипання дайте згасити пару хвилин, періодично помішуючи. Зніміть із вогню, протріть помідори через дрібне сито. Це дуже важливий етап, щоб паста була однорідною, без насіння та шматочків помідора.
- Далі вилийте отриманий сік в жароміцний лист, застелявши його попередньо пергаментом. Відправте в духовку, розігріту до 160 градусів на пару годин.
- Періодично можна помішувати дерев'яною лопаткою та стежити за консистенцією.
- Після того, як вийде основна волога, зменшіть вогонь до мінімуму (ідеально близько 100 градусів) і томіть ще 1-2 години. Залежно від часу, проведеного в духовці, паста буде більш менш густою, а також червоною або бордовою. Ось і весь секрет, як зробити домашню томатну пасту.