Грибной жюльен

Ингредиенты

• грибы — 500 г
• лук — 2 шт.
• сметана — 200 г
• сыр — 300 г
• чеснок — 1 зубчик
• сливочное масло — 4 ст. л.
• мука — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Грибы очистить и крупно нарезать.
2. Разогреть на сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжаривать грибы около 5 минут.
3. Посолить и сохранить выделившийся грибной сок.
4. Лук мелко нарезать и добавить к грибам вместе с оставшимся сливочным маслом.
5. Обжаривать ещё 5 минут.
6. Сметану смешать с мукой до однородности.
7. Постепенно влить грибной сок, посолить и поперчить.
8. Полученный соус добавить к грибам.
9. Тушить на слабом огне 5 минут, периодически помешивая.
10. Сыр натереть на мелкой тёрке.
11. Натереть кокотницы чесноком.
12. Разложить грибную массу по кокотницам.
13. Посыпать сыром.
14. Запекать при 200 °C 7–8 минут до золотистой корочки.