Ингредиенты:

300 г зеленой чечевицы

4 луковицы

2 стебля лука порея

3 картофеля

1 лавровый лист

50 г сливочного масла

50 г зелени мяты

соль, молотый перец

Приготовление:

1. 1. Чечевицу хорошо промойте, залейте 1 л горячей воды, положите лавровый лист и варите 1 час.
2. 2. Луковицы очистите и порубите. Лук-порей нарежьте ломтиками, картофель — кубиками.
3. 3. В сотейнике растопите сливочное масло, положите лук, лук-порей и жарьте, помешивая, 5 минут. Добавьте картофель, закройте сотейник крышкой и держите на маленьком огне еще 7 минут. Посолите, поперчите, залейте 400 мл горячей воды и варите под крышкой на маленьком огне 15 минут
4. 4. Суп протрите через сито или измельчите в блендере. Из чечевицы удалите лавровый лист и добавьте ее к получившемуся пюре.
5. 5. Мяту вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Готовый крем-суп разлейте по тарелкам, в каждую положите нарезанную мяту и подайте на стол.

Приятного аппетита!