Інгредієнти:

300 г зеленої сочевиці

4 цибулини

2 стебла цибулі порея

3 картоплі

1 лавровий лист

50 г вершкового масла

50 г зелені м'яти

сіль , мелений перець

Приготування:

1. 1. Сочевицю добре промийте, залийте 1 л гарячої води, покладіть лавровий лист і варіть 1 годину.
2. 2. Цибулини очистіть і порубайте. Цибулю-порей наріжте скибочками, картопля - кубиками.
3. 3. У сотейнику розтопіть вершкове масло, покладіть цибулю, цибулю-порей і смажте, помішуючи, 5 хвилин. Додайте картоплю, закрийте кришкою сотейник і тримайте на маленькому вогні ще 7 хвилин. Посолити, поперчити, залити 400 мл гарячої води і варити під кришкою на маленькому вогні 15 хвилин
4. 4. Суп протріть через сито або подрібніть у блендері. З сочевиці видаліть лавровий лист і додайте її до пюре, що вийшов.
5. 5. М'яту вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Готовий крем-суп розлийте по тарілках, кожну покладіть нарізану м'яту і подайте на стіл.

Приємного апетиту!