Ингредиенты:

картофель 1 кг

свино-говяжий фарш 250-300 г

сметана 1 ст. л.

луковица 1

подсолнечное масло

соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

1. 1. Мелко нарезают половину луковицы и добавляют к фаршу. Туда же насыпают соль и перец. Эту массу следует вымешать до однородного состояния.
2. 2. С сырой картошки снимают кожуру, моют клубни и пропускают через мелкую терку. Оставшуюся часть лука тоже измельчают на терке и смешивают с картошкой. Добавляют туда сметану.
3. 3. Полученную смесь перекладывают в дуршлаг и сцеживают из нее выделившийся сок. Картофель перчат и солят.
4. 4. Формировать изделие полагается сухими руками. Для этого берут немного картофельного теста и делают из него лепешку. В центр лепешки кладут кусочек фарша.
5. 5. Края лепешки поднимают вверх и закрепляют так, чтобы начинка была полностью скрыта. Придают заготовке продолговатую форму. Аналогично поступают с остальным тестом и фаршем.
6. 6. Разогревают сковороду и наливают туда подсолнечное масло. Заготовки надо выложить в кипящее масло и прожарить до золотистого цвета (около 5 минут). Затем котлеты переворачивают и обжаривают другую сторону.
7. 7. Наполовину приготовленные заготовки помещают в форму для запекания и укрывают крышкой либо фольгой. До готовности блюдо доходит в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Приятного аппетита!