"Колдуны"

Ингредиенты

• картофель 1 кг
• фарш мясной (свинина-говядина) 250 г
• лук репчатый (луковица большая) 1 шт
• сухари панировочные 4 ст. л.
• яйцо куриное 2 шт
• мука
• сыр (твердый) 100 г
• масло растительное 50 г
• соль
• перец

Приготовление

1. Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.
2. Натереть на крупной терке. Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.
3. Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.
4. Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (15).
5. К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не будет приставать к рукам, немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Края защипываем как на вареники.
6. Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.