Чаклуни з фаршем

Інгредієнти

• картопля 1 кг
• свинячо-яловичий фарш 250-300 г
• сметана 1 ст. л.
• цибулина 1
• соняшникова олія
• сіль, перець (за смаком)

Приготування

1. Дрібно нарізають половину цибулини та додають до фаршу. Туди ж насипають сіль та перець. Цю масу слід вимішати до однорідного стану.
2. З сирої картоплі знімають шкірку, миють бульби та пропускають через дрібну тертку. Решту цибулі теж подрібнюють на тертці і змішують з картоплею. Додають туди сметану.
3. Отриману суміш перекладають в друшляк і зціджують з неї сік, що виділився. Картопля рукавички і солять.
4. Формувати виріб потрібно сухими руками. Для цього беруть трохи картопляного тіста і роблять з нього коржик. У центр коржика кладуть шматочок фаршу.
5. Краї коржика піднімають нагору і закріплюють так, щоб наповнення була повністю прихована. Надають заготівлі довгасту форму. Аналогічно надходять з рештою тесту та фаршем.
6. Розігрівають сковороду і наливають туди олію. Заготовки треба викласти в киплячу олію і просмажити до золотистого кольору (близько 5 хвилин). Потім котлети перевертають та обсмажують іншу сторону.
7. Наполовину приготовані заготовки поміщають у форму для запікання і покривають кришкою чи фольгою. До готовності страва доходить до духовки при температурі 180 °C протягом 40 хвилин.