"Чаклуни"

Інгредієнти

• картопля 1 кг
• фарш м'ясний (свинина-говядина) 250 г
• цибуля ріпчаста (цибулина велика) 1 шт
• сухарі панірувальні 4 ст. л.
• яйце куряче 2 шт
• борошно
• сир (твердий) 100 г
• олія рослинна 50 г
• сіль
• перець

Приготування

1. Картоплю відварити у мундирі до готовності у підсоленій воді. Дати трохи охолонути, почистити.
2. Натерти на великій тертці. Поки вариться картопля, цибулю дрібно порізати, обсмажити на рослинній олії.
3. Додаємо панірувальні сухарі, смажимо до золотистого відтінку.
4. Додати фарш, сіль, перець, приправи до м'яса за бажанням, смажимо до готовності фаршу (15).
5. ДО картоплі додаємо сіль, перець, 2 яйця і борошно до того моменту, поки тісто не буде приставать до рук, трохи більше склянки. Тісто розділити на кульки, їх розкотити у коржики, викласти на них фарш. Краї защипуємо як на вареники.
6. Опускаємо у киплячу підсолену воду, стільки, скільки поміститься за шириною каструлі, її трохи подвигать, щоб не прилипли до дна. З моменту випливання варимо 10 хвилин. Виймаємо, полити розтопленим маслом і посипаємо тертим сиром.