Тесто для пельменей на молоке

Ингредиенты

• килограмм муки
• 0,5 л. молока
• неполная чайная ложка соли
• 2 яйца

Приготовление

1. В кастрюльке смешать яйца, соль, молоко. Добавить столько муки, чтобы получилось тесто жиденькое, как на блины. Поставить на огонь. Только не на сильный, огонь нужно сделать маленький.
2. По мере нагревания, масса будет густеть и набухать. Ее обязательно нужно мешать, чтобы она не пригорела и была однородная, без комочков. Как только масса загустеет, снять ее с огня. До кипения доводить не нужно, чтобы белок яиц не свернулся.
3. Добавить остальную муку и хорошо вымесить. Оно должно получиться не липким, плотным и эластичным. Дать ему около получаса отлежаться и начать разделывать.