Ингредиенты:

сырой картофель 500–600 г.

молоко 1 л.

соль по вкусу

Приготовление:

1. Сырой картофель натираем на мелкой тёрке (как на драники), можно воспользоваться кухонным комбайном. Далее достаточно сильно отжимаем картошку через марлю.

2. Отжатый сок должен постоять минуты 3 – 4, чтобы на дно ёмкости осел крахмал. Сливаем сок, а полученный крахмал возвращаем в картошку.

3. Массу перемешиваем и солим. Тесто должно получиться не жидким, чтобы клёцки хорошо лепились. Ставим молоко на огонь. Тем временем, пока молоко закипает, катаем клёцки примерно 2 см в диаметре.

4. Когда молоко закипит, опускаем клёцки по одной, лучше ложкой, периодически помешивая, чтобы не приставали ко дну кастрюли. Немного солим, как закипит, убавляем огонь и варим минут 10 – 15. Когда клёцки всплывут на поверхность, даём им ещё немного повариться, чтобы картошка проварилась. Картофельные клёцки в молоке получаются вкусными и наваристыми.

Приятного аппетита!