Інгредієнти:

180 гр. вершкового масла

100 гр. цукру

3 жовтки

350 гр. борошна

1 год/л розпушувача

ванілін.

300-400 гр. очищених та без серцевини яблук (начинка)

50 гр. цукру (начинка)

1 ч/л кукурудзяного крохмалю (начинка)

1 ч/л кориці (начинка)

Для безе:

3-4 білки (безе)

100 гр. цукру (безе)

ванілін (безе)

Приготування:

1. 1. М'яку олію розтерти з цукром, додати жовтки, просіяти сухі інгредієнти. Замісити тісто, але не старайтеся із замісом. Охолоджуємо тісто в холодильнику протягом двох або більше годин. Потім розгортаємо в пласт товщиною 3-5 мм, викладаємо у форму, розколюємо вилкою і випікаємо протягом 15-20 хвилин при 180 градусах. Щоб основа вийшла рівною і не здулася, насипте на аркуш пергаментного паперу квасолю і викладіть на дно поверх тіста, або також на аркуш паперу поставте форму меншого розміру.
2. 2. Поки випікається пісочна основа, готуємо начинку. Натираємо яблука на великій тертці, додаємо корицю, цукор змішуємо з крохмалем і дощем всипаємо до яблук. Все перемішуємо. Для безе білки збиваємо з цукром та ваніліном до стійких пік. На готову основу викладаємо яблука, а зверху - шапочку білків.
3. 3. Випікаємо весь пиріг тепер за температури 150 градусів 20 хвилин. Остуджуємо в духовці з відкритими дверцятами, а потім насолоджуємося.

Приємного апетиту!