Інгредієнти:

олія соняшникова 3 столові ложки

кмин 1 чайна ложка

лавровий лист 1 штука

насіння кардамону чорні 2 штуки

насіння кардамону зелене 3 штуки

кориця 1 шматок.

гвоздика 3 штуки

цибуля ріпчаста 4 головки

помідори 4 штуки

мелений коріандр 2 чайні ложки

дрібно рубаний часник 4 зубчики

перець чилі мелений 1 столова ложка

куркума-на кінчику ножа

куряче філе 1 штука

перець зелений 1 штука

вершки 33%-ні 1/4 склянки

гарам-масала 1 чайна ложка

сік лимонний 1 чайна ложка

Приготування:

1. 1. Куряче філе нарізати невеликими шматочками (з 500 грам має вийти приблизно десять однакових шматочків). Викласти на змащену соняшниковою олією форму, злегка перемішати і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
2. 2. У глибокій сковороді розігріти трохи олії, додати кмин, лавровий лист, чорний та зелений кардамон, гвоздику та корицю. Підсмажити протягом кількох хвилин до появи пряного аромату. Додати чотири подрібнені головки цибулі, перемішати і також трохи обсмажити.
3. 3. Нарізати дрібними кубиками чотири помідори, часник подрібнити. Додати помідори та часник у сковороду і обсмажувати, помішуючи, кілька хвилин, поки помідори не віддадуть сік і не стануть м'якими. Посипати коріандром, перцем чилі та куркумою.
4. 4. Готові шматочки курячого філе вийняти з духовки і додати в сковороду. Перемішати та готувати все разом ще пару хвилин. Вогонь на цьому етапі можна трохи зменшити, щоб овочі та м'ясо не смажилися, а гасилися.
5. 5. Зелений перець очистити від насіння та перетинок і нарізати дрібними кубиками, додати в сковороду до овочів та курки, все ретельно перемішати та тушкувати протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи та не даючи приставати м'ясу та овочам на дно.
6. 6. Акуратно влити в сковороду вершки (вони повинні бути досить жирними, як мінімум 30%, звичайні під дією високої температури негайно згорнуться).
7. 7. Додати гарам-масалу - індійську суміш спецій, в яку зазвичай входять гострий перець, часник, імбир, цибуля та інші прянощі. Все обережно перемішати і залишити на вогні ще на кілька хвилин.
8. 8. густий і ароматний соус, що вийшов, тикка-масала зняти з вогню і дати постояти одну-дві хвилини. Потім видалити зі сковороди паличку кориці та лавровий лист і подавати відразу, поки гарячий.

Приємного апетиту!