Ингредиенты:

куриный бульон 1 л

куриная грудка 300 г

рис длиннозерновой 80 г

лук-порей 100 г

мягкий плавленый сыр 100 г

сливочное масло 2 ст. л.

петрушка свежая 4 веточки

перец чёрный молотый 1 щепотка

соль

Приготовление:

1. 1. С грудки снять кожу, а филе разрезать на куски, залить холодной водой и отварить до мягкости (около 25 минут).
2. 2. Филе нарезать небольшими кусочками.
3. 3. Рис промыть в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной.
4. 4. Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать поперёк тонкими полукольцами.
5. 5. На сковороде разогреть сливочное масло и выложить на него подготовленные лук и филе. Всё вместе обжарить до лёгкого подрумянивания.
6. 6. Веточки петрушки связать ниткой в пучок.
7. 7. Бульон довести до кипения и опустить в него рис и пучок петрушки. Варить при слабом кипении 10 минут. Добавить обжаренную с луком куриную грудку, поперчить и посолить. Варить суп ещё 5 минут на слабом огне.
8. 8. Удалить из супа пучок петрушки и добавить плавленый сыр.
9. 9. Суп тщательно перемешать до полного расплавления сыра и сразу же снять с огня. Супы с плавленым сыром ни в коем случае не кипятить.
10. 10. При подаче можно посыпать суп измельчённой зеленью укропа.

Приятного аппетита!