Ингредиенты:

брокколи 400 г

вода минеральная 150 г

мука 120 г

яйца 1 шт.

масло растительное 1 стакан

чеснок 1 зубчик

разрыхлитель 1/2 ч. л.

перец черный молотый

соль

Приготовление:

1. 1. Дать воде закипеть, положить брокколи, проварить после повторного закипания 3 минуты, откинуть на дуршлаг, сразу погрузить его в холодную воду с кубиками льда примерно на минуту. Влить в миску половину минеральной воды, всыпать муку, положить желток, раздавленный прессом чеснок, посолить, поперчить, тщательно перемешать, влить остаток воды, перемешать.
2. 2. Добавить в кляр, взбитый в крепкую пену белок, осторожно перемешать, прогреть хорошо масло в кастрюле с толстым дном. Наколоть соцветия на вилку, обмакнуть в кляр, обжарить порциями в масле. Переложить капусту брокколи в кляре на бумажное полотенце, разложить в тарелки, подать к столу.

Приятного аппетита!