Інгредієнти:

броколі 400 г

вода мінеральна 150 г

борошно 120 г

яйця 1 шт.

олія рослинна 1 склянка

часник 1 зубчик

розпушувач 1/2 ч. л.

перець чорний мелений

сіль

Приготування:

1. 1. Дати воді закипіти, покласти броколі, проварити після повторного закипання 3 хвилини, відкинути на друшляк, відразу занурити його в холодну воду з льоду кубиками приблизно на хвилину. Влити в миску половину мінеральної води, всипати муку, покласти жовток, розчавлений пресом часник, посолити, поперчити, ретельно перемішати, влити залишок води, перемішати.
2. 2. Додати в кляр, збитий у міцну піну білок, обережно перемішати, добре прогріти масло в каструлі з товстим дном. Наколоти суцвіття на вилку, вмочити в кляр, обсмажити порціями в маслі. Перекласти капусту броколі в клярі на паперовий рушник, розкласти в тарілки, подати до столу.

Приємного апетиту!