Ингредиенты:

1 пачка листов для лазаньи

500 г полутвёрдого тёртого сыра

700-900 г говяжьего фарша, (болоньезе)

1 луковица, (болоньезе)

1 ст.л. растительного масла (болоньезе)

1 ст.л. томатной пасты (болоньезе)

12 свежих или вяленых помидора (болоньезе)

гвоздика (болоньезе)

мускатный орех (болоньезе)

душистый и черный перец (болоньезе)

соль по вкусу (болоньезе)

0,5 стакана воды

8 стаканов молока (бешамель)

100 г сливочного масла (бешамель)

4 ст.л. муки (бешамель)

мускатный орех (бешамель)

соль (бешамель)

перец по вкусу (бешамель)

Приготовление:

1. 1. Готовим соус болоньезе. Раскалите масло в сковороде, мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности. Добавьте фарш, перемешайте, и когда он изменит цвет, всыпьте пряности, добавьте томатную пасту и помидоры, готовьте 5-10 минут. Влейте немного воды и готовьте еще 5-10 минут. Соус должен быть жидким, чтобы пропитать листы лазаньи.
2. 2. Готовим бешамель. Согрейте молоко. Растопите масло в толстостенной кастрюле, всыпьте муку и готовьте, помешивая, до получения однородной массы. Влейте половину молока, хорошо перемешайте, добавьте специи и готовьте до загустения. Влейте остатки молока, снова перемешайте до однородности.
3. 3. Собираем лазанью. Влейте на дно прямоугольной формы немного бешамеля, застелите сухими листами лазаньи, покройте соусом болоньезе, тёртым сыром и снова бешамелем. Повторите эту последовательность 3-4 раза. Поверхность щедро полейте соусом бешамель и посыпьте сыром.
4. 4. Запекайте лазанью около полутора часов при температуре 180ºС. Прежде чем нарезать готовую лазанью, остудите её 15-20 минут. Подавайте лазанью с лёгким овощным салатом или свежей зеленью.

Приятного аппетита!