Інгредієнти:

1 пачка листів для лазаньї

500 г напівтвердого тертого сиру

700-900 г яловичого фаршу, (болоньєзе)

1 цибулина, (болоньєзе)

1 ст. рослинної олії (болоньєзе)

1 ст. томатної пасти (болоньєзе)

12 свіжих або в'ялених помідорів (болоньєзе)

гвоздика (болоньєзе)

мускатний горіх (болоньєзе)

запашний і чорний перець (болоньєзе)

сіль за смаком (болоньєзе)

0,5 склянки води

8 склянок молока (бешамель)

100 г вершкового масла (бешамель)

4 ст. борошна (бешамель)

мускатний горіх (бешамель)

сіль (бешамель)

перець за смаком (бешамель)

Приготування:

1. 1. Готуємо соус болоньєзе. Розжарите масло в сковороді, дрібно нарізану цибулю обсмажте до прозорості. Додайте фарш, перемішайте, і коли він змінить колір, всипте прянощі, додайте томатну пасту та помідори, готуйте 5-10 хвилин. Влийте трохи води та готуйте ще 5-10 хвилин. Соус повинен бути рідким, щоб просочити листи лазаньї.
2. 2. Готуємо бешамель. Зігрійте молоко. Розтопіть масло в товстостінній каструлі, всипте муку і готуйте, помішуючи, до отримання однорідної маси. Влийте половину молока, добре перемішайте, додайте спеції та готуйте до загусання. Влийте залишки молока, знову перемішайте до однорідності.
3. 3. Збираємо лазанню. Влийте на дно прямокутної форми трохи бешамелю, застелите сухими листками лазаньї, покрийте соусом болоньєзе, тертим сиром і знову бешамелем. Повторіть цю послідовність 3-4 рази. Поверхню щедро полийте соусом бешамель та посипте сиром.
4. 4. Запікайте лазінням близько півтори години при температурі 180?С. Перш ніж нарізати готову лазання, остудіть її 15-20 хвилин. Подавайте лазання з легким овочевим салатом або свіжою зеленню.

Приємного апетиту!