Ингредиенты:

листы лазаньи 12 шт.

фарш свино-говяжий 500 гр.

лук 2 головки

пармезан 150 гр.

томатный сок 400 мл (или 2-3 свежих помидора)

базилик маленькая ложка

соль

сливочное масло 40 гр. (бешамель)

мука 40 гр. (бешамель)

молоко 600 мл (бешамель)

соль (бешамель)

мускатный орех (бешамель)

Приготовление:

1. Покрошите луковицы кубиками среднего размера, отправьте обжариваться на сковородку. Масло обязательно сначала разогрейте. Жарьте до легкой золотистости. Выложите фарш. Не снижая мощности огня, готовьте его, разбивая крупные фрагменты на более мелкие. Затем немного умерьте огонь, сдобрите начинку приправами, перечисленными в списке ингредиентов, посолите. Одновременно залейте томатом, перемешайте содержимое сковороды. Когда закипит, сбавьте огонь, медленно тушите до готовности мяса.

2. Параллельно займитесь листами для лазаньи. Вскипятите воду, выложите пару листиков. Спустя минуту, не более, достаньте и бросьте в холодную воду на 30 секунд. Советую отваривать листы парами, больше не кладите, будет неудобно. Подготовленные листы переложите на пергаментную бумагу, пусть обсушатся. Добавьте в начинку сахар, перемешайте, томите еще 5 минут и выключите конфорку.

3. На второй сковороде распустите масло. Засыпьте муку. Жарьте на среднем огне, непрерывно перемешивая муку, пока она не впитает масло, как на фото. Быстро-быстро перемешивая содержимое венчиком, влейте потихоньку молоко. Налили, размешали, и еще подлили, в приготовлении Бешамели спешка не нужна. Молоко можно заменить сливками, будет немного калорийнее, но еще вкуснее. Вскоре соус начнет густеть. Посыпьте мускатный орех, посолите и выключите плиту. Не переваривайте, когда Бешамель остынет, то станет гуще.

4. Собираем лазанью. Постелите на противень фольгу или пекарскую бумагу, промажьте соусом. Разложите заготовки из листов немного внахлест, чтобы не было просветов. Выложите начинку из фарша ровным слоем. перед этим обязательно попробуйте, отрегулируйте на соль. Поверху пролейте Бешамелью. Число слоев с лазанье зависит от количества купленных листов и наличия достаточного объема фарша. Это может быть 3-4 слоя. Выкладывайте их так же, как и первый: сначала листы, затем фарш и сетка из соуса. Верхний слой после покрытия соусом, посыпьте тертым крупной стружкой сыром. Дорогой Пармезан допустимо заменить Моцареллой. Запеките блюдо на средней полке духовки, прогретой до 180 градусов. Время приготовления 45 минут.

Приятного аппетита!