Ингредиенты:

400 гр говядины (лучше всего, вырезки)

1 крупная луковица

3 стебля сельдерея

2 средние моркови

200 гр шампиньонов

2 зубчика чеснока

2 средние картофелины

100 гр перловой крупы

1,8 л мясного бульона или воды

соль по вкусу

зелень укропа для подачи

Приготовление:

1. 1. Мясо нарезаем кубиками. Мелко рубим лук, морковь, сельдерей и чеснок. Картофель нарезаем кубиками. Шампиньоны разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
2. 2. В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. Кладем мясо и обжариваем до румяной корочки со всех сторон, примерно 5 минут.
3. 3. Перекладываем в кастрюлю. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, около 5 минут.
4. 4. Добавляем грибы. Жарим, помешивая, еще 5 минут. Перекладываем в кастрюлю к мясу.
5. 5. Добавляем чеснок, перловку (или другую крупу), соль по вкусу. Вливаем бульон, доводим до кипения.
6. 6. Варим на умеренном огне под крышкой до готовности крупы и мягкости мяса, около часа. За 20 минут до готовности добавляем картофель.
7. 7. Перед подачей посыпаем нарубленным укропом.

Приятного аппетита!