Інгредієнти:

400 гр яловичини (найкраще, вирізки)

1 велика цибулина

3 стебла селери

2 середні моркви

200 гр печериць

2 зубчики часнику

2 середні картоплини

100 гр перлової крупи

1,8 л м'ясного бульйону чи води

сіль за смаком

зелень кропу для подачі

Приготування:

1. 1. М'ясо нарізаємо кубиками. Дрібно рубаємо цибулю, моркву, селера та часник. Картоплю нарізаємо кубиками. Печериці розрізаємо на половинки чи четвертинки залежно від розміру.
2. 2. У сотейнику на сильному вогні розігріваємо 2 столові ложки олії. Кладемо м'ясо і обсмажуємо до золотистої скоринки з усіх боків приблизно 5 хвилин.
3. 3. Перекладаємо у каструлю. Зменшуємо вогонь до середнього. Кладемо в сотейник цибулю, моркву та селеру. Смажимо, помішуючи, близько 5 хвилин.
4. 4. Додаємо гриби. Смажимо, помішуючи, ще 5 хвилин. Перекладаємо у каструлю до м'яса.
5. 5. Додаємо часник, перловку (або іншу крупу), сіль за смаком. Вливаємо бульйон, доводимо до кипіння.
6. 6. Варимо на помірному вогні під кришкою до готовності крупи та м'якості м'яса близько години. За 20 хвилин до готовності додаємо картоплю.
7. 7. Перед подачею посипаємо нарізаним кропом.

Приємного апетиту!