Ингредиенты:

1 средняя луковица

3 зубчика чеснока

3 средние моркови

3 крупных стебля сельдерея

250 гр. шампиньонов

60 мл. белого сухого вина

1 ч. ложка сухого тимьяна

2,5 л куриного бульона

100 гр. сухой перловой крупы

300 гр. отварной или запеченной курятины без костей

200 гр. шпината

1/2 ч. ложки розмарина

1 ч. ложка сухого орегано

Приготовление:

1. Морковь разрезаем на 4 части вдоль, затем режем тонкими ломтиками.

2. Сельдерей нарезаем ломтиками поперек.

3. Лук режем кубиками. Чеснок мелко рубим.

4. Шампиньоны нарезаем пластинками.

5. В сотейнике разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Кладем нарезанные овощи и жарим, помешивая, до мягкости, около 10 минут.

6. Добавляем вино и готовим, помешивая, пару минут.

7. Кладем в сотейник тимьян и готовим еще 1 минуту.

8. Перекладываем содержимое сотейника в кастрюлю. Вливаем бульон, солим по вкусу и доводим до кипения. Добавляем перловку и варим до мягкости, около 25 минут.

9. Кладем в кастрюлю курятину, орегано, розмарин и шпинат.

10. Варим еще 5 минут. Выключаем плиту.

Приятного аппетита!