Інгредієнти
- мигдаль очищений, подрібнений 2 склянки
- білок курячого яйця 2 шт.
- ваніль 1ч.л.
- сах . пудра 1 ст.
Приготування
- Злегка обсмажити мелений мигдаль. Остудити. Залити окропом на 1-2 хвилини, після чого зняти з кожного горіха шкірку. Горіхи подрібнити у ступці або процесорі до отримання горіхової крихти. Частину горіхів залишити для прикраси. Білки збити в густу піну ( не суху!), продовжуючи збивати, додати порційно цукрову пудру, збивати ще 5-8 хвилин до отримання блискучої піни. Потім обережно ввести мигдаль та ваніль. Перемішати знизу нагору.
- Готову масу для печива викласти чайною ложкою на змащений лист. Печиво можна прикрасити цілим очищеним горіхом
- Запікати при 170С приблизно 12 хвилин, якщо хочете отримати м'які печива, або 20 хвилин, доки печиво не почне підрум'янюватися.