Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 12,19 г
- Жиры
- 35,35 г
- Углеводы
- 40,62 г
- Калории
- 515,82 ккал
- Вес блюда
- 653 г
- Примерно порций
- 3
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- миндаль очищенный, измельченный 2 стакана
- белок куриного яйца 2 шт.
- ваниль 1ч.л.
- сах. пудра 1 ст.
Приготовление
- Слегка обжарить молотый миндаль. Остудить. Залить кипятком на 1-2 минуты, после чего снять с каждого ореха кожицу. Орехи измельчить в ступке или в процессоре до получения ореховой крошки. Часть орехов оставить для украшения. Белки взбить в густую пену (не сухую!), продолжая взбивать, порционно добавить сахарную пудру, взбивать еще 5-8 минут до получения блестящей пены. Затем осторожно ввести миндаль и ваниль. Перемешать снизу вверх.
- Готовую массу для печенья выложить чайной ложкой на смазанный маслом противень. Печенье можно украсить целым очищенным орехом
- Запекать при 170 °C примерно 12 минут, если хотите получить мягкие печенья, или 20 минут, пока печенье не начнет подрумяниваться.
Совет
Добавьте щепотку соли во взбитые белки для более плотной и стабильной текстуры меренги.