Ингредиенты
- вода 1 л
- картофель 3 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- креветки 800 г
- сыр сливочный 400 г
- соевый соус 1 ст. л.
- сок лимонный 1 ст. л.
- чеснок 2 дольки
- масло оливковое 2 ст. л.
- паприка сладкая
- перец чили
- зелень
Приготовление
- Предварительно размораживаем креветки. Очищаем их от панциря. Картофель очищаем и режем довольно крупными кубиками. В этом супе все ингредиенты должны хорошо чувствоваться, поэтому мельчить мы не будем. Морковку также очищаем и режем крупными кубиками. Репчатый лук чистим и измельчаем. Кладем овощи в кастрюлю. Заливаем их холодной водой. На сильном огне доводим супчик до кипения, затем убавляем огонь и продолжаем варить еще 20 минут.
- Пока варится базовый суп, занимаемся приготовлением креветок. Очищаем и произвольно измельчаем чеснок. В сковородке разогреваем оливковое масло. Кладем в сковородку чеснок и слегка обжариваем его, но следим, чтобы он не подгорел. Добавляем к чесноку креветки и обжариваем их в течение пары минут на сильном огне. Поливаем креветки соевым соусом, сбрызгиваем лимонным соком и томим на огне еще минуту-другую. Долго готовить их не нужно, иначе они станут жесткими. Добавляем паприку и щепотку перца чили, перемешиваем. Несколько креветок можно отложить для сервировки.
- Кладем в суп сливочный сыр, хорошенько размешиваем, чтобы сыр полностью растворился. Добавляем в суп креветки прямо со сковородки, вместе с ароматным маслом и обжаренным золотистым чесночком. Перемешиваем. Сырный суп с креветками готов. Разливаем его по порционным тарелкам и подаем, украсив креветками и свежей зеленью.