Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 1,26 г
- Жиры
- 4,49 г
- Углеводы
- 5,06 г
- Калории
- 65,7 ккал
- Вес блюда
- 1135 г
- Примерно порций
- 5
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 1 луковицу
- одну крупную морковку
- 2 ярких сладких перца
- 2 томата
- оливковое масло
- соль
- острый перец
- зелень
- базилик
- укроп
- 2 зубка чеснока
Приготовление
- Баклажаны нарезать крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпать солью и отставить.
- Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно. Лук четверть кольцами. Чуть-чуть острого перца.
- Томаты натереть их на тёрке.
- Обжарить баклажаны на оливковом масле. Обжарить остальные овощи.
- Всё смешать и залить томатным соком. Томить на малом огне минут 20. После снять блюдо с огня, заправить мелко рубленной зеленью и чесноком. Прикрыть крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо «дышало» и настаивать минут 10.
Совет
Обязательно отожмите баклажаны перед обжаркой, чтобы удалить лишнюю влагу и горечь.