Ингредиенты:

200 г филе трески

3 больших помидора

четверть стакана риса

1 зубчик чеснока

1 небольшая луковица

1 ст. л. оливкового масла

большой стакан воды (300г.)

несколько листьев базилика или петрушки

четверть острого перчика

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры разрежьте пополам и выложите на противень срезом вверх. Сверху на помидоры выложите лук с чесноком и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 200 С духовке 30 минут.

2. Рис отварите до полуготовности (10-12 минут). Запечённые помидоры измельчите в блендере до состояния пюре.

3. В глубокую сковороду выложите рис, томатное пюре и влейте стакан воды. Перемешайте и доведите до кипения, посолите, затем добавьте нарезанное небольшими кусочками филе трески. Варите 10 минут. За минуту до готовности добавьте мелко нарезанный острый перчик и рубленую зелень.

Приятного аппетита!