Ингредиенты:

1 кг. спелых помидоров

1 большая белая луковица

3 зубчика чеснока

500 мл. овощного бульона

3 веточки свежего тимьяна

1 лавровый лист

1 шарик моцареллы (125-150 г.)

соль, перец

оливковое масло

Приготовление:

1. Застелить противень пергаментной бумагой. Разогреть духовку до 200 C.

2. Помидоры помыть и разрезать на восемь частей. Поместите их кожей вниз на противень. Лук нарезать на куски и положить на противень. Чеснок нарезать на две половинки и добавить к помидорам. Сбрызнуть овощи оливковым маслом. Посолить и поперчить.

3. Запекать овощи в течение 35-40 минут.

4. Готовые овощи выложить в кастрюлю и прилить овощной бульон. Добавить тимьян и лавровый лист. Довести до кипения и готовить на медленном огне в течение примерно 20 минут.

5. Моцареллу нарезать на тонкие кусочки.

6. Вынуть лавровый лист и веточки тимьяна. Пюрировать суп. Отрегулировать вкус. Подавать немедленно, горячим с моцареллой.

Приятного аппетита!